dimanche 13 août 2017

[Recette] Alice Sour

Pour un verre
 
2cl de citron jaune
1cl de sirop de rose
2cl de jus de framboise
4cl de gin (Hendrick's)
 
 
Pour décorer
 
1 pétale de rose comestible





1. Dans le shaker, versez le jus de citron jaune, le sirop de rose, le jus de framboise et le gin. Remplissez le shaker de glace, refermez-le et secouez énergiquement.

2. Filtrez à l'aide d'une passoire, puis versez dans un verre à cocktail (type martini).

3. Décorez avec un pétale de rose comestible

mercredi 9 août 2017

[Recette] Chacha Love

Ingrédient pour 1 verre
 
4cl de tequila infusée au poivre blanc (voir note)
2cl de liqueur de fruits rouges (Chambord, ou Mûroise Giffard)
2cl de jus de fraise
2cl de jus de framboise
1cl de sirop de fleur de sureau
 
 
Pour décorer
 
fruits rouges
fleurs comestibles







1. Dans le shaker, versez la tequila infusée au poivre blanc, la liqueur de fruits rouges, les jus de fruits et le sirop de fleur de sureau. Remplissez le shaker de glace et secouez énergiquement pendant 5 à 10 secondes.

2. Filtrez le mélange à l'aide d'une passoire et versez directement dans un verre à vin de Bourgogne rempli de glace.

3. Agrémentez de fruits rouges ou de fleurs comestibles en décoration.





 
Note
 
Pour obtenir 70cl de tequila infusée au poivre blanc, il vous faut 1 bouteille de tequila et 6g de poivre blanc concassé. Incorporez directement dans la bouteille de tequila pleine le poivre blanc concassé. Laissez infuser pendant 72h à température ambiante. Agitez bien et filtrez deux fois dans une bouteille vide, puis transvasez dans la bouteille de tequila d'origine.

samedi 5 août 2017

[Recette] Gâteau croquant, craquant

A préparer la veille
15min de préparation
Beurre + Chocolat > 2min de cuisson au micro-onde
puissance 750 Watts restitués
Réfrigérateur > 1 nuit
 
 
 
 
Ingrédients pour 6/8 personnes
 
250g de beurre
150g de chocolat noir
150g de sucre (150ml)
2 œufs
1 cuillerée à café de café soluble
1 paquet de petits-beurre (+ ou - 200g)
6 petites meringues longues (ou 1/2 grosses meringues que vous coupez en petits morceaux)





1. Dans le Pichet Microplus 1L, déposez le beurre et le chocolat en morceaux et faites fondre 2 minutes au micro-ondes, puissance 750 Watts restitués puis mélangez à l'aide du Fouet souple et laissez refroidir.

2. Dans le Bol mélangeur 3.5L, mélangez le sucre, les œufs et le café soluble et battez à l'aide du Fouet souple. Ajoutez le mélange du Pichet Microplus 1L et mêlez bien l'ensemble à la Spatule silicone.

3. Dans le Quick Chef Plus, hachez très grossièrement les petits-beurre, ajoutez-les au mélange du Bol mélangeur et mêlez bien l'ensemble.

4. Passez le Moule à cake sous l'eau froide, versez la moitié de la préparation dans le Moule, disposez les petites meringues et terminez par le reste de la préparation.
Laissez 1 nuit au réfrigérateur. Servez avec une crème anglaise parfumée au café.





Bon appétit !
 
(C'est l'un de mes gâteaux préférés !!)
 
Astuce : Vous pouvez remplacer les petits-beurre par un paquet de crêpes dentelle et les meringues par des macarons à la vanille.

mercredi 2 août 2017

[Recette] Milk Shake au chocolat

10 min de préparation
Sans cuisson
 
 
 
Ingrédients pour 4 verres (gobelets paille de 330ml)
 
4 boules de glace au chocolat
500ml de lait
150g de sucre en poudre
3 bananes





1. Epluchez et coupez les bananes en rondelles à l'aide du Couteau à éplucher, disposez-les dans le bol du mixer avec le sucre et mixez.

2. Ajoutez le lait et les boules de glace au chocolat, mixez à nouveau jusqu'à l'obtention d'une boisson bien onctueuse.

Servez dans les Gobelets paille.




Bonne dégustation !

samedi 29 juillet 2017

[Recette] Bananes Melba

15min de préparation
Bananes > 5/6 minutes de cuisson
Chocolat/crème > 1min30 au micro-onde
puissance 750Watts restitués
 
 
 
Ingrédients pour 6 personnes
 
3 bananes
50g de beurre salé
50ml de sucre de canne
12 boules de glace vanille
75ml d'amandes effilées
 
 
 
Coulis de chocolat
 
100ml de crème liquide
100g de chocolat au lait "aux éclats de caramel"






1. A l'aide du Couteau à éplucher, pelez et coupez les bananes en gros morceaux. Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites revenir les morceaux de bananes quelques minutes. Ajoutez le sucre et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien caramélisé.

2. Coulis de chocolat : dans le Pichet Microplus 1L, faites fondre le chocolat au lait "aux éclats de caramel" avec la crème, 1min30 au micro-onde puissance 750 Watts restitués.

3. Présentation : dans 6 coupes, répartissez les ingrédients dans l'ordre suivant : 2 boules de glace vanille, (utilisez la Cuiller à glace pour obtenir de belles boules) des morceaux de bananes caramélisés, du coulis de chocolat et parsemez d'amandes effilées grillées.

Servez sans attendre.





Bon appétit !
 
(Vous pouvez aussi utilisez des pêches pelées coupées en 4 et pochées, c'est tout aussi bon !)

samedi 22 juillet 2017

[Recette] Beignets Vénitiens

Préparation : 15min
Repos : 1h30
Cuisson : 30min
(Pour une douzaine de beignets)
 
 
 
 
Ingrédients
 
15cl de lait à température
15g de levure fraîche de boulanger
40g de raisins secs
30g de beurre
250g de farine
1 œuf
80g de sucre en poudre
40g de pignons
1 c. à c. de zestes de citron non traité
2 c. à s. de vin blanc
huile pour friture
1 pincée de sel





1. Versez le lait dans un bol, émiettez-y la levure et laissez reposer.

2. Faites tremper les raisins pendant 30min dans un bol d'eau tiède puis égouttez-les.

3. Faites fondre le beurre.

4. Versez la farine dans un saladier, creusez un puits au centre, cassez-y l'œuf, ajoutez 40g de sucre en poudre, la levure délayée, le beurre fondu, les raisins, les pignons, les zestes de citron, le sel et le vin blanc.

5. Mélangez d'abord à la spatule puis pétrissez à la main jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse. Filmez la surface de la pâte et laissez reposer pendant 1h à température ambiante.

6. Préparer un bain de friture, prélevez de petites quantités de pâte avec une cuillère à soupe et plongez-les successivement dans la friture. Faites frire les beignets, en plusieurs fois, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, en les retournant à mi-cuisson.

7. Egouttez-les sur du papier absorbant puis roulez-les dans le reste de sucre en poudre






Bon appétit